jeudi 24 novembre 2005

 

Après cette digression sur la pâte brisée


j'en reviens à mes poireaux.

Contrairement à certains super-héros dont je tairais le nom, les super mères de famille agissent dans l'ombre et cuisinent des légumes ("beurk" ados dixit) en catimini pour se donner bonne conscience, et donc les planquent dans une tarte pour qu'ils soient plus faciles à avaler!!

  1. on prend des poireaux
  2. on les nettoie : on coupe la barbe, on enkève les feuilles fanées
  3. on les incise dans le sens de la longueur
  4. on les lave à grande eau
  5. on les coupe en tronçons
  6. on les fait cuire à la vapeur dans la cocotte-minute (ustensile fabuleux, j'en reparlerai)
  7. on les sort
  8. on les fait revenir avec des lardons nature dans une poêle anti-adhésive (pas de matière grasse!)
  9. dans une casserole, on met 400 ml de lait froid + 4 cuil à Soupe de maïzena + sel, poivre, herbes si on veut
  10. on met à cuire à feu doux en tournant tout le temps (ce n'est pas très long)
  11. dès que ça commence à être consistant, on l'enlève du feu

Là, on retrouve notre pâte à tarte, qui nous attend sagement dans son moule. On a fait chauffer son four à 200-220°C pendant un bon quart d'heure.

On répartit les poireaux-lardons sur la pâte ,puis on recouvre avec la simili-béchamelle et on parsème de gruyère râpé.

Hop! Au four pendant une bonne demie-heure, voire 40 mn.

Une petite salade feuille de chêne pour accompagner avec une petite compote maison en dessert et voilà, vous avez votre repas du soir ,pas trop hué par votre petite famille.


Comments:
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